Click para ampliar
Polaris
Genius Logical
Abatidor de temperatura multifunción con interfaz táctil de 7"
El abatidor de temperatura Polaris Genius Logical es un compañero imprescindible para todos los profesionales de la restauración, capaz de garantizar una mejora efectiva cualitativa, cuantitativa y económica. Los abatidores Polaris poseen una transversalidad de uso que los convierte en aptos para cualquier producto alimentario y para las necesidades de cualquier sector.
Características
lleva el corazón del producto a +3°C, reduce la evaporación y evita la proliferación bacteriana tras la cocción.
Especificaciones técnicas
| Interfaz | Pantalla táctil de 7" intuitiva y personalizable |
| Compresor | Bitzer — eficiente y de alta calidad a largo plazo |
| Enfriamiento positivo | Hasta +3°C en el corazón del producto |
| Congelación | Hasta -18°C con flujo de aire a -40°C |
| Pasteurización | Hasta 85°C en cámara |
| Funciones | Enfría, congela, descongela, cocina a baja temperatura, fermenta, pasteuriza, deshidrata |
| Control de humedad | Incluido para fermentación |
| Aplicaciones | Gastronomía, repostería, panadería, heladería |
Hablemos
¿Necesitás asesoramiento técnico?
Nuestro equipo te ayuda a elegir el equipamiento ideal para tu proyecto.
Contactanos